雪糕冰棍冰棒系列之树莓冰棒（果味浓郁版）by pink-rabbit

所需材料。

雪糕模具插上冰棍棒待用。准备工作要提前做好，开始操作才能不慌不忙。

将树莓果溶用小火熬煮掉35-40%的水分。菜谱量的话，熬至剩下126-136g。转移到另外的容器，放凉备用。⚠️奶锅不用洗，继续使用。

将鲜牛奶称入奶锅，再称入玉米淀粉，用小手抽充分混匀。
再称入细砂糖，加入盐，混匀。

电磁炉小火（600W-300W）加热至稍有稠度的热粥汤状态，离火，隔冰水晾凉至25℃以下。
⚠️加热过程中使用可以到达奶锅边角部位的小手抽不停地搅拌，防止糊底。
⚠️晾凉过程中也需要不断搅拌，这样可以加速散热，防止结皮。

将晾凉的牛奶糊和果溶酱混匀备用。

打发淡奶油至7分发。

将果溶牛奶糊倒入打发好的淡奶油，卸下一个打蛋头，手动混匀一下，再换刮刀翻拌均匀。然后分装入雪糕模，轻震使表面平整，-18℃以下冷冻过夜即可。

脱模效果。

断面效果。质地均一，果味浓郁。😍

本菜谱配方加大了树莓果溶的用量，口感果味丰富，冰棒颜色更红一点。另有上图所示粉色小清新版🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832229/