幻彩极光

在裱花袋里放入一些艾素糖和色素。没有把握的朋友可以用牙签一点点加入色素，避免颜色过深。袋子用厚一点的，避免破损。

揉搓袋子，让艾素糖均匀裹上色素。

剪一张油纸，折一些痕再展开放在烤盘里。放上染好色的艾素糖。因为绿色颜色较深，量可以放少一点。

将艾素糖放进预热好150摄氏度的烤箱里。不用设时间，视融化的程度出炉。

看到艾素糖已经完全融化就可以取出。

这时候溶液里会有很多因为受热形成的大气泡，用调色刀迅速搅拌几下去除大气泡。

油纸下面放一些筷子辅助定型，使形成波浪形状。

等艾素糖冷却凝固之后，剥离油纸，放在需要装饰的蛋糕上。为了呈现更好的幻彩效果，蛋糕上已经用紫红色、金黄色、黄绿色、红色、深蓝色和黑色裱花霜薄涂打底。

用适当颜色的裱花霜衔接好艾素糖和蛋糕交界的地方，使过渡自然。

幻彩莹亮的极光就做好了。

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