黄瓜切成蓑衣状，焯水，摆盘。焯水时间不宜过长，保持黄瓜的鲜脆。
鸡蛋打散，煎炒，盛盘，撒在摆好的黄瓜上。
炒肉末。加葱、姜、料酒，肉末炒出香味，再加入豆瓣酱、蚝油翻炒，之后加水淀粉。将炒好的肉末酱汁淋在黄瓜和鸡蛋上。
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