新疆馕饼
7.8
综合评分
49
人做过这道菜
品味人生C
几年前新疆朋友寄来十几个馕饼，无奈潮汕天气潮湿，收到馕饼后只吃了二个，剩下的都发霉了，无意中在淘宝看到馕针，心血来潮想到要做馕饼，哈哈，虽然只是家用烤箱烤出来的山寨版馕饼，没有正宗馕坑烤，但是味道还真的不错，算是过过瘾吧😄
用料
新疆馕饼的做法
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洋葱洗净切丝，锅里下油烧热，洋葱倒入锅里炸
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洋葱炸至金黄捞出，洋葱倒掉不要，洋葱油放凉备用（一个洋葱配200克油，炸出来的洋葱油用剩放冰箱以后可以用）
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中筋面粉、酵母粉、十三香、盐、椒盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、洋葱油全部材料倒入厨师机搅拌，揉成光滑面团，发酵至二倍大
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揉成团
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分成五等份，盖上保鲜膜静置十分钟
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静置好的面团再揉一揉，揉至光滑，再从揉好的第一个面团开始擀
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擀成大约二十五厘米大的圆饼，用手掌把饼心稍微按压，压成中间稍薄边缘厚的饼胚
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馕针
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馕针
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用馕针在饼胚上扎扣，扎针的目的是为了烤饼的时候饼皮不会鼓胀起来
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在扎好针的馕饼胚上喷水
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再撒上芝麻
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烤箱预热220度，烤大概12～15分钟，烤第一个饼的时候继续擀第二个饼，第一个饼烤好第二个饼就可以接着烤
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香喷喷出炉了😍
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放在网架晾凉，趁热在馕饼上刷一层薄薄的洋葱油
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这么大的一个馕饼，看着都流口水了😍
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晾凉后的馕饼独个用密封袋装起来慢慢啃😄
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忍不住了😍，下午茶开始啦😄
