泰国菜 泰式街头风味炒粉
3
人做过这道菜
Gia子雅
喜欢泰国菜 (๑❛ᴗ❛๑)游学烹饪两不误，回国尽量就地取材还原当地街头风味！
用料
| 食材A | |
| 蒜 | 适量（切碎） |
| 洋葱 | 1/4个（切片） |
| 油 | 适量 |
| 食材B | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豆腐 | 半块（切小方粒） |
| 食材C | |
| 河粉 | 1个（泡软沥干） |
| 食材D | |
| 胡萝卜丝 | 适量 |
| 芽菜 | 适量 |
| 韭菜 | 适量 |
| 独家酱料 | 混合好 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 草菇老抽 | 1勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 酸角汁或酸梅酱 | 1勺 |
| 黄糖或红糖或棕榈糖 | 1勺 |
| 虾皮 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 摆盘 | |
| 花生碎 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 青柠 | 半个 |
| 芽菜和韭菜 | 适量 |
| 生菜（有蕉叶更好） | 适量 |
泰国菜 泰式街头风味炒粉的做法
-
材料干货大合照，食材上份量写适量的可以根据个人喜好口味做调整哒。豆腐我是用了老豆腐，用咖喱粉开水泡了一下上色。
-
把酱料部分的干货混合好，辣椒粉和胡椒粉可根据个人口味增加或减少。这个我用了红糖。
-
再加入酱料部分的酱油类混合，搅拌好备用。有酸角汁酱的话，味道更正宗地道，临时炒粉买不到，我就用了酸梅酱代替。
-
先把食材A的放入热锅内炒香
-
再放入豆腐，这一步也可以加入喜欢的肉类，切片加入一起炒！
-
然后放入鸡蛋
-
把鸡蛋炒散
-
放入泡软沥干的河粉
-
加入水或者高汤（大约200ml），炒煮一下河粉，大约2分钟
-
倒入混合好的酱料
-
酱料和食材翻炒均匀
-
再把食材D的菜丝类放锅里一起翻炒均匀大约1分钟
-
摆盘的青柠和熟花生碎，可以混合在炒粉里一起吃，非常惹味可口！
-
富有泰国街头风味的泰式炒粉就做好啦！
-
喜欢的朋友们，点赞打个卡哟！感谢你的支持！
-
热爱游学，活学活用！
小贴士
泰国料理一般都会用棕榈糖、鱼露、酸角汁酱、蚝油、老抽来调味，还有一个绝密酱，先卖个关子哈！
食材方面可以加肉，就炒香洋葱和蒜后加入豆腐时，一起加入肉片翻炒。在泰国买的是小洋葱，这边的洋葱比较大，所以我就用了1/4个。喜欢吃洋葱的朋友也可以多放点。
回国需要买到就都是网上订购哒，就地取材方便购买的话，就可以用类似口感的食材代替，方便大家操作和烹饪才是最好哒，尽量高度还原味道！
希望你喜欢(๑❛ᴗ❛๑)
食材方面可以加肉，就炒香洋葱和蒜后加入豆腐时，一起加入肉片翻炒。在泰国买的是小洋葱，这边的洋葱比较大，所以我就用了1/4个。喜欢吃洋葱的朋友也可以多放点。
回国需要买到就都是网上订购哒，就地取材方便购买的话，就可以用类似口感的食材代替，方便大家操作和烹饪才是最好哒，尽量高度还原味道！
希望你喜欢(๑❛ᴗ❛๑)
