红烧酱香型排骨

排骨拿凉水先拔一个小时血水

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配料准备完毕

1个小时到啦，冷水放两片葱（这里放葱是因为葱扔了也是浪费）料酒去腥

拔完血水的排骨冷水下锅，大火

然后就能继续看见血沫子了，勺子撇出血沫子

看我撇了这么多

撇干净的排骨捞出，备用

这时候轮到我们的冰糖上场了，炒色

放油，小火！放入冰块

这个过程很慢不要着急

一点点的开始化了，期间要不停的轻轻搅拌

已经能看出颜色了

出现焦糖色了，还没完哦，还要等等

要吵到糖色微微冒泡才算好哦，这样才行

排骨倒入，翻炒，这个步骤很容易烫着，提前做好防护工作！

陆续加入我们的备料，我先放的葱姜蒜

多炒一会上色好看，千万别炒糊了

炒好的排骨放入砂锅里

加水，多加点，炖的久点才入味 烂糊

排骨太多，同时我又用电饭煲做了一锅，正好跟砂锅进行对比

这个时候就放主角了

面酱也放里，放完直接加入生抽，老抽（如果口淡的老抽可以不放，因为有面酱了）

小火炖一个小时

一个小时到啦，开始放盐

放完盐再炖半个小时

半个小时到啦大火收汁

做好啦，这个是电饭煲做的

这个是砂锅做的，砂锅做的没放酱豆腐和面酱，只放了生抽，老抽，我个人感觉还是电饭煲那个味道好吃-～