鸡腿去骨头、鸡皮、脂肪、筋膜(一个鸡腿去去这些东西,老腰都快断了😭)切丁。
鸡腿肉洗干净,厨房纸吸去多余水分,加一勺料酒、半勺酱油、半勺淀粉,拌匀腌制一下。
南瓜削皮切块,香菇切成小丁,大蒜拍散切末,葱切碎。
热锅刷橄榄油,油烧热后,下入葱、蒜末爆香。
加入鸡肉丁翻炒,炒至鸡肉开始变白即可。
鸡肉丁开始变白后,下入南瓜块、香菇丁,继续翻炒。
南瓜香菇炒香后,加入2大勺清水,以刚刚没过食材为最佳,盖上锅盖焖煮8-10分钟左右。当用筷子可以轻易地插进南瓜中,就说明南瓜已经熟透了。
南瓜煮熟后,往锅内加入糙米饭打散,加1大勺酱油、少许盐进行调味,翻炒均匀。
确保每粒米饭都裹上汤汁后,大火收下汁,即可关火出锅。
锵锵锵!点缀胡萝卜,装碟开吃喽!