口水鸡
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人做过这道菜
红呀红小豆
一直想做口水鸡，研究了几个菜谱之后，自己稍微调整了一下，做了这道菜
用料
| 姜 | 3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 鸡腿 | 2只（一个人）4只（两个人） |
| 蒜 | 3瓣（两只鸡腿） |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量，不用太多 |
| 糖 | 1勺半 |
| 醋 | 2勺（可以先一勺，调一下调料，如果味不够再加） |
| 盐 | 适量（可以先少放点，尝一下再加） |
| 花椒油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 干辣椒 | 4个（两只鸡腿） |
| 蚝油 | 大半勺 |
| 青椒 | 半个 |
口水鸡的做法
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先切三片姜片，将鸡腿，姜片加水放锅里焯，先大火七八分钟，再小火三到五分钟，（这里也可以直接大火煮个大概十三四分钟左右），直到筷子可轻松插入鸡腿即可。
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捞出鸡腿，立即放入凉水冷却。将肉撕成鸡肉丝待用。
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将葱切小段，切好蒜蓉，青椒切小丁，干辣椒切碎。（这一步可以和鸡腿焯水同时进行，这样省时间）
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将切好的葱，蒜，青椒，干辣椒放入碗中，加一勺生抽，两勺醋，适量料酒，一勺半白糖，一勺花椒油，一勺辣椒油，大半勺蚝油，一勺麻油，适量盐，拌匀。
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将拌好的调料倒入鸡丝，拌匀即可。
小贴士
要注意醋的用量，太多会酸，太少味不够，蒜瓣要切碎会很香，青椒要切小丁，鸡肉适当撕的小一点好入味，盐要记得放，但少量即可。做好的口水鸡酸辣可口，夏天吃再适合不过了。（图片是后来补的）
