菜场挑选龙虾，我是看底部干净清爽的。个头大点的
蒜搅成泥
龙虾刷完，去头，晾干
锅烧热，加姜片炸下，下龙虾炸至变色。
捞出龙虾，控干油
底油留着，炸至蒜泥为金黄色。
龙虾加入继续翻炒，加黄酒，盐，少许白糖调鲜。
加两碗水浸过龙虾，大火烧开，小火焖制15分钟。
装盘即可
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