古早蛋糕（原味老蛋糕）
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人做过这道菜
程心iCecreAm
96666配方，完美！
用料
古早蛋糕（原味老蛋糕）的做法
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准备材料，将植物油稍微加热即可，别煮沸。
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低筋面粉中加一克盐，过筛加入微热的油中，搅拌成面糊状。
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将牛奶加入面糊，搅拌均匀。
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将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊。
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搅拌成细腻的糊状。
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蛋清中加两滴白醋，打发至鱼眼泡状时加入1/3白糖。
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继续打发至细泡状，再加1/3白糖。
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继续打发至有细纹出现时，加入剩下的1/3白糖。
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最后打发至提起打蛋器有大弯钩的状态。
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将蛋白霜分三次拌入面糊，翻拌。
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最后一次可以直接把面糊倒进蛋白霜碗里，翻拌均匀。
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模具垫好烘培纸方便脱模，把拌好的面糊转移至模具，震一震，震出气泡。
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面糊放在烤箱上层，下层用一个烤盘倒入2cm厚的清水。
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130度烤了60分钟。时间温度看自己烤箱的脾气。
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脱模成功。
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切块，装盘，忍不住吃了两块。
