毛血旺
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人做过这道菜
程心iCecreAm
毛血旺最主要的四样：鸭血、豆芽、午餐肉、牛百叶，其余肉菜看个人喜好准备就行。胆固醇偏高的人要少吃内脏，可用牛肉代替牛百叶。
用料
毛血旺的做法
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准备主要荤菜，牛肉片提前用淀粉、生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
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准备素菜，随意切块切片。
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豆芽必不可少。
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准备较多的葱姜蒜。
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起油锅，加入姜蒜、花椒、一勺豆瓣酱爆香，再加半袋火锅底料（怕辣怕油的话可以少加点底料）。
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牛油化开后，加入小半锅开水，再加葱，炖煮。
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依次加入食材，不易熟的先加，午餐肉、牛肉最后加。
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起锅装盘。这一份既可以说是毛血旺，又可以说是冒菜，还可以说是火锅。
