【减脂早餐】紫甘蓝全面鸡蛋饼

准备材料。有一个蛋黄是要给闺女蒸鸡蛋羹的😁，甘蓝用了一多半。后面混合以后发现甘蓝有点多，所以用量调整为8分之一个。

紫甘蓝切碎、葱姜切末。我是头一天晚上切好放冰箱了，为了第二天快手。

鸡蛋打散备用。

用牛奶和面面饼更松软，也可以用水。

我的牛奶全麦粉混合物并没有完全至无颗粒状，因为还有蛋液调和。

加入蛋液混合至无颗粒。

加入紫甘蓝搅拌均匀。

我的紫甘蓝有点多，所以这里又加了牛奶，让混合物更好粘合。

加适量盐混合均匀。

到这个状态基本上可以了，也可以再稀一点。

平底锅加热放油，油热后倒入混合物，用打蛋器轻轻把蛋饼推平，主要是布置一下甘蓝，我的混合物比较粘稠，跟全麦粉也有关系，所以不能晃动锅子来推平，得借助外力

小火慢煎，到饼上面的气孔都破了，可以翻面。反面比较难，因为紫甘蓝比较虽。我是先把饼从底部轻轻铲下来，在滑倒盘子上，然后反面扣到锅里的。

小火继续煎，此时类似肉香的味道就传出来了。

另一面微焦就可以出锅了。

切好摆盘，配上水果和牛奶，完美的早餐。

我放的盐比较少，所以后来配了蘸料，因为有肉香，首选孜然粉😋