鱼香肉丝

里脊肉200g左右，喜欢吃肉也可多放。切丝备用

倒入料酒，根据肉多少，一到两勺，抓匀

放入一勺淀粉，抓匀腌制10分钟左右。加入淀粉的肉非常嫩滑

胡萝卜，黄瓜，木耳切丝备用。我觉得配菜可以自由搭配，所以放了点黄瓜丝，木耳提前泡发，我忘了泡所以直接锅里煮的，很快就能泡发。大约十来朵就可以，千万不要贪多泡一锅哈哈

一小把蒜苔切好备用

锅内适量油加热

爆香葱姜蒜

放入豆瓣酱翻炒，我用的郫县豆瓣酱

放入腌制好的肉丝

翻炒片刻

翻炒至肉表面变色即可

加入蒜苔翻炒几下，蒜苔很好熟，所以别炒太久，喜欢脆一点的就少炒会，喜欢软的可以多炒一会

加入木耳丝

翻炒下加适量生抽

胡萝卜丝，胡萝卜很好熟，生的就能吃，所以放在后面放

蚝油适量

黄瓜丝用来提鲜，最后放，再来点白糖，喜欢甜的可以多加点。

最后来点醋，出锅是可以滴点香油

一盘鱼香肉丝搞定。