Name: 生酮丢糖芝士棒
Ingredients: 65克黄油; 55克杏仁粉; 75克椰子面粉; 30～60克耐高温红色车达芝士; 8克抗性糊精; 8克水; 1克喜马拉雅盐

生酮丢糖芝士棒

6.5 综合评分

10 人做过这道菜

俊伢手作

感觉自己小机灵抖的真是妙。

爱吃零食的小酮人
(ಡωಡ)

看了某宝的车达饼干非常的诱人有食欲(๑>؂<๑）

就想自己动（舍）手（不）丰（的）衣（买）足（来）食（吃）。
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

于是……

就有了下面这个琢磨了
半天的这个山寨配方。
吃起来满足下自己的馋劲儿
噗。～(￣▽￣～)~

羞羞羞

调试好了。加入抗性糊精，使用软化黄油。不需要打发黄油。

抗性糊精是一种可溶性膳食纤维。作用可以阻断身体吸收多余的热量。很多0卡+纤维的饮料里面都有。还有很多代餐奶昔等等食品里都有哦。在粉类的使用中会增加其韧性和筋性。不可忽略不用。
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

配方中粉类是
美国金山杏仁粉和斯里兰卡椰子面粉。
车达芝士是多美鲜橙色车达芝士。

关于面糊太散不成型的问题：
由于椰子面粉生产产地和加工工艺导致不同品牌的椰子面粉吸水性大不一样。
我用的斯里兰卡椰子相对红磨坊等其他椰子面粉吸水性差一些
大家可以预留10克椰子面粉看面团的状态酌情添加

用料

黄油	65克
杏仁粉	55克
椰子面粉	75克
耐高温红色车达芝士	30～60克
抗性糊精	8克
水	8克
喜马拉雅盐	1克

生酮丢糖芝士棒的做法

准备好原料。称重粉类。黄油。车达芝士。抗性糊精用水融化。
黄油需要软化状态哦。
不要融化成液体的黄油。要软化的黄油。
抗性糊精加水融化。加入黄油中，拌匀。
拌好的状态。用刮刀聚拢备用。
A
加入杏仁粉和椰子面粉，用刮刀拌。

这里注意下。你会发现黄油和粉类。搅拌成了细小和大块的颗粒状。拌不成面糊状的。这里千万不要加油不要加水。

B
这里可以用手把它们揉成团。
*注意：这就是我最后拌完的面糊状态。

A
加入切碎了的车达芝士块。
拌好的面糊状态。你如果也拌成这样是没有问题的。不要觉得干加水或者加黄油。

B
这里不用刮刀的，可以用手揉成团。
A
这里很重要！
取一个烤盘。
垫一张保鲜膜。
把步骤6的混合物倒在保鲜膜上面。
借助保鲜膜握紧面团！
图上是我捏成面团，松开保鲜膜后成团的面团状态。

B
用手揉成团，就不用保鲜膜这个步骤了
在步骤7的面团上。
盖上一张保鲜膜。用手整形。压扁。或者用擀面棍。
借助烤盘的边缘，用手推另一边。整成方形。
也可以借用刮板。帮助整形面团。
大概整成长16厘米。宽14厘米。厚0.8厘米的方块。
冰箱冷藏半小时。
从冰箱取出饼干面片。从中间对半切开。
嗯。在这样切开。看着顺眼的宽度切就可以了。我也是随手切的。没有量。
这里开始预热烤箱。180度。5分钟。
摆到烤盘上。
烘烤温度175度。
烘烤时间12分钟。
注意观察饼干底部上色。就可以了。
出炉了。
可以拿起来了。
很棒。
喜欢车达芝士多的可以多加一些。
热量1389千卡
脂肪 115.6克
蛋白 31.1克
碳水 47.7克

最终饼干成品净重200克左右。