带皮五花肉凉水下锅焯出血沫捞出洗净
切成适当大小的小块(根据个人喜好)
平底锅不加油加入肉块(这一步是去掉多余油脂的关键不可忽视)
这就是煸出来的猪油(好多油哦)
下入冰糖小火慢炒
冰糖炒至枣红色下入煸好的肉块让肉块都裹上糖色
加入葱段姜片，花椒八角香叶，加入老抽生抽料酒冰糖食盐鸡精炒匀加入清水没过肉即可
盖盖小火焖煮一个小时
然后开盖大火收汁
因为今天要做的是红烧肉盖浇饭，所以汤汁没有全部收掉，留下一部分拌米饭，那是相当好吃。
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胖晨晨私家厨师
