酥到掉渣的花生酥
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
贪吃的大天天
这是一款自己觉得上手快又好吃的类似曲奇的酥饼，老人小孩都会很喜欢，真正做到了酥到掉渣，花生碎也可以换成核桃或者你喜欢的任何一种坚果
用料
酥到掉渣的花生酥的做法
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鸡蛋和糖粉还有黄油先搅拌均匀，不搅拌均匀会满天飞雪😂然后电动打蛋器低速打发均匀 最好是那种拉丝头的
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加入色拉油，继续打发均匀，这是完全乳化的样子
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倒入过提前筛好的低粉混合物（泡打粉，小苏打，盐）搅拌均匀，可能开始会有点湿湿的，静置一会就好了
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倒入花生碎，用手搅拌折叠均匀，因为方子的关系还是会有点湿湿的，很正常，不要那种瘫软下去的就可以
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分成20克左右一个面团，压一下整形，撒点黑芝麻，不撒也没关系
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烤箱180度18到20分钟，根据自己烤箱调整时间，因为按压的厚薄度也决定烘烤的时间，最后几分钟最好看一下
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成品出炉，比较一下这个图片和下面一张图片，不同的烘烤盘和大小，一样的时间颜色也会不一样
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所以最后几分钟自己看看，喜欢颜色深就时间加长点，不喜欢就短点，熟的酥你拿出烤箱推一下饼底会很滑溜的移位，不熟就会黏在油纸上
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成品动态图
小贴士
黄油打发的时候一定要把糖粉和鸡蛋搅拌均匀，要不然满天飞粉，甜度自己可以适当加减，这种黄油和色拉油结合的点心本人还蛮喜欢的，花生碎也可以不放，一定要糖粉～糖粉，白砂糖不容易混合溶解，喜欢颗粒感无所谓，因为面粉吸水量的关系，油的用量可以适当减少五到十克，因为我用的王后低粉可能吸水量偏大，不过也不建议大量加粉，这样就失去本来酥的掉渣的口感了
