挑紧实点的素鸡,这样在做的过程中不易散掉。
锅里放多点油,中小火炸素鸡,煎至两面金黄。
炸好的素鸡放入清水里。一是可以减少点浮油,二是可以使素鸡在烩时松软不僵硬。接着把油倒出。
将素鸡与所有的食材全部倒入锅中,加温水(略低于素鸡的位置)
开中小火,盖上锅盖闷5-8分钟后转大火收汁。不要收的太干。装盘,
轻轻一口,卤汁溢出。好香,好满足啊。(凉了吃,口感最佳)
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