一味二食之猪蹄汤和糖醋猪蹄

猪蹄焯水，去掉沫沫后放入炒锅

胡萝卜与淮山切块，茅根抽一根捆绑成扎

一边砂锅放入姜片，胡萝卜，淮山，茅根，大火煮沸

另一边炒锅开中火将猪蹄干爆一下，这样一来下砂锅煮汤会让汤水奶白奶白，二来维持猪蹄的Q韧，不会被煮烂。

猪蹄放入砂锅，煮沸后转小火，熬煮一个半小时，中间搅一搅免得淮山糊底，加一点点白醋，促进适当骨头钙质。

临近时间下盐，滚一滚，熄火，奶白的汤，礼成。

将猪蹄捞出沥干。

炒锅开中火下些许油后，下陈醋，将猪蹄倒入。

加生抽，翻炒，看冰糖快融化，加入老抽上色。

不停翻炒不粘底，从开火到关火应该就5分钟，上盘，礼成。

就这样完成一汤一菜，很方便哦。