小美版 椰蓉奶酥包
6.4
综合评分
11
人做过这道菜
曦乐娘
当椰蓉遇见奶酥，就是一口下去缠绵的口齿留香啦……
用料
| 餐包食材 | |
| 高筋粉 | 260克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 液体（一颗鸡蛋+牛奶） | 160克 |
| 冰糖粉 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶酥馅料食材 | |
| 黄油 | 75克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 奶粉 | 90克 |
| 面包表面食材 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
小美版 椰蓉奶酥包的做法
-
将鸡蛋、牛奶、糖粉、酵母倒入主锅，以3分钟/37度/速度3激活酵母；倒入面粉，以30秒/速度从3-6逐渐加速混合面粉；加入盐，启动3分钟揉面功能；加入黄油颗粒，启动6分钟揉面功能；将面团取出，揉成圆形，盖上保鲜膜，放在旁边醒发；
-
制作奶酥馅：将黄油放入主锅，以1分钟/50度/速度小勺融化黄油；加入糖粉和盐，以30秒/速度4搅拌；加入蛋液，以30秒/速度4搅拌；加入奶粉，以15秒/速度4搅拌，如果馅料比较稀，可以添加奶粉；奶酥馅做好后放入冰箱冷藏10分钟；
-
将醒好的面团分成10份, 将冷藏好的奶酥馅分成10份;
-
将奶酥馅包在面团内，一定将收口收好，以免奶酥流出；
-
面团表面涂上蛋液；
-
将包好的面团放入椰蓉里，沾满椰蓉；
-
放入烤箱，发酵至两倍大；
-
发酵完成后，烤箱温度160度，30分钟烤制。注意根据自家烤箱的脾气，当颜色上色成功，立刻盖上锡箔纸，以免成色不好看。
