简单的油泼扯面

Name: 简单的油泼扯面
Ingredients: 200克 可做四碗面粉; 两勺辣椒面; 几瓣蒜; 几根葱; 两根芹菜; 一片姜; 几根香菜; 一把香花生; 两汤勺陈醋; 两汤勺生抽; 两汤勺耗油; 一小勺鸡精; 六到八汤勺花生油

1 人做过这道菜

很简单的方法，我一个不常吃面食的南方人也能做出来，你也可以的。正不正宗不知道，但是口味很好，吃了还想吃。下面材料看似很多，家里有就加上，没有就省略一些。

用料

200克面粉加100克温水2克盐，丢厨师机揉七八分钟。或者手揉十来分钟，揉越久劲道约好。有谷元粉加5克，更有劲道，没有就不加。盖上保鲜膜醒20分钟，分成三十克一个面团，盘子抹油，面团抹油，如图。盖保鲜膜醒一两个小时。
面团用擀面杖压扁中间压一道。
两边拿着轻轻甩，厚薄随意。然后从中间的印子撕成两条，放一边待用，如果怕粘起来，可以在放之前在板上抹点点油。
扯面的视频，其实扯的时候还可以轻轻摔一下桌面
烧开水，把扯好的面放进去烫熟，捞出碗里待用。
撒上葱姜蒜芹菜和香花生，其中蒜姜切沫，花生拍碎，有香菜也可以加，还有辣椒粉。
做调料，生抽耗油各两勺，一勺陈醋，一点鸡精，四勺水，用锅热开，淋上去。
最后一步，淋油。花生油六到八勺，烧开，进上去吱吱响，好香啊。开吃！
上面说的汤勺是指这么的勺子。