麻辣排骨烧芋儿
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人做过这道菜
胡大会的厨房
用料
麻辣排骨烧芋儿的做法
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锅里放水，放入排骨，烧开2分钟左右捞起，清水冲洗干净
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准备花椒，姜丝，大蒜，八角，茴香，香叶，桂皮
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干辣椒切段
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锅里放油，油烧5成热，放入干辣椒，花椒，大蒜，姜丝翻炒一分钟，开小火放入一勺郫县豆瓣酱
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倒入排骨翻炒
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然后放入老抽1勺，生抽1勺，少许料酒，3粒冰糖
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继续翻炒2分钟
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把排骨放到沙锅里面，加入开水，水跟排骨齐平，放入茴香，八角，香叶，桂皮，加盖煮25分钟
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芋儿洗净，削皮，切块，备用
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排骨快熟的时候放入芋儿，继续煮15分钟左右
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起锅，洒点葱花
小贴士
1：住排骨的水一定要加开水
2：放老抽可以调色
3：芋儿买小芋儿比较适合烧
3：最后起锅收汁不收汁看自己喜欢
2：放老抽可以调色
3：芋儿买小芋儿比较适合烧
3：最后起锅收汁不收汁看自己喜欢
