黄豆粉风味刀切馒头
7.7
综合评分
11
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用料
黄豆粉风味刀切馒头的做法
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温水化酵母
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粉混合
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酵母水倒入粉里 揉成面团 静置十分钟 发酵40摄氏度27分钟
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发质两倍大 排气 擀面杖擀开 加手粉 三折 反复至面团光洁不沾 弹性十足
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卷起面团切开看组织是不是没有大量气泡 只有一点点毛孔一样的气泡 切面达到这样的情况后整形面团成长圆柱体 切掉两头 切成10-12个 等大小的剂子
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放入蒸箱 四十度十分钟 静置
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100度 15分 蒸制 闷五分钟
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可以拿出来撕开吃了
小贴士
水不要一次加太多 250g之后看情况加清水
