叉烧包
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人做过这道菜
那么-遥远
感谢夏妈的配方🌹
用料
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 白糖 | 1勺（约8-10g） |
| 温水 | 125克左右 |
| 去皮五花肉 | 200克 |
| 叉烧酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜粉 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 料酒或者白酒 | 适量 |
叉烧包的做法
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五花肉切丁备用
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洋葱切丁备用
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调酱汁：1勺叉烧酱1勺黄豆酱1勺白糖1勺蚝油3勺生抽1勺老抽加少量水搅拌均匀备用
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250g面粉2.5g酵母1勺白糖用128g左右温水和成面团，发酵至两倍大（第一次发酵）。发酵好的面团排气揉成长条分成12～16个剂子，盖上保鲜膜醒10分钟。
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第一次发酵面团的时候制作馅，锅中不用放油，直接放入五花肉丁翻炒出油加入姜粉，适量料酒或者白酒翻炒肉丁。
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加入葱头丁继续翻炒
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加入酱料汁继续翻炒直至汤汁浓稠，将馅料装入容器中，
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放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷冻。
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取一个面剂子擀成中间略厚四周略薄的面皮放入馅料，捏成包子。
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二次醒发，醒发至1.5倍大（我用烤箱的发酵功能40度30分钟）
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冷水上锅蒸25分钟，熄火焖5分钟。
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馅有点偏甜，不过味道真的很不错～
