紫薯（红薯）花卷馒头
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
Olivia为爱下厨房
用料
| 紫薯的用料 | |
| 面粉 | 500克 |
| 紫薯泥 | 200克 |
| 酵母 | 5-6克 |
| 白糖 | 60克 |
| 温水 | 200克 |
| 红薯的用料 | |
| 面粉 | 500克 |
| 红薯泥 | 200克 |
| 酵母 | 5-6克 |
| 白糖 | 45克 |
| 温水 | 140克 |
| 奶粉（可以不加） | 1勺 |
紫薯（红薯）花卷馒头的做法
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温水里加白糖搅拌至糖融化，把糖水加入紫薯泥里搅拌均匀。
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面粉里加入酵母，把紫薯泥水慢慢加入面粉，一边加一边搅拌至絮状
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把面絮揉至三光（面光、手光、盆光）的面团
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面团发酵到两倍大。
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发酵好的海绵状
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把发酵好的面团再揉几下，揉成圆形，然后杆成均匀厚度的大面片，表面再刷上油
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从一条边开始卷起来，再如图切出三角形的形状
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三角尖的那面朝上用筷子从中间压下去
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锅里放适量的温水（大概50度有点烫手），把摆好的花卷馒头的蒸格放进锅里，馒头进行第二次发酵，大概30分钟
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等二次发酵好后可以开始蒸了（锅里的水要放足，以免干锅），大火烧开冒大汽后蒸20分钟，蒸好后焖三分钟再出锅
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红薯花卷馒头的成品。步骤跟做紫薯的一样
