烤海虾
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人做过这道菜
减不下来的咖喱君
用料
烤海虾的做法
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海虾洗干净之后剪去须须，冲洗干净，放入盆中。倒入苏维翁白葡萄酒（或料酒），加适量生抽和糖（也可直接用蚝油代替），还有黑胡椒腌制半小时。
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将烤盘裹上锡纸，放上烫到半熟的蔬菜铺底。大蒜切丁，放入油锅炒香。
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将腌制好的虾放在蔬菜铺底的烤盘上，在虾的表面均匀淋上炒香的蒜蓉和油。油可准备多一些，也能淋在蔬菜上使味道更好。
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在虾和蔬菜的表面再撒一些盐和黑胡椒（喜欢吃辣的或者椒盐的孜然的也可以撒一些，根据自己的喜好来）。烤箱200度，预热10分钟，烤20分钟。
小贴士
菜谱对我来说一项只是个参考，在不影响根本的情况下（比如西点那种严格讲究配比的），我比较喜欢自由发挥，根据自己的喜好加料。对于虾的腌料，掌握不好味道的朋友可以蘸一点汁水尝一下咸淡（放心就这么一点吃不坏肚子），我刀工不太好所以没有给虾开背，喜欢的朋友可以这么做使虾肉腌的更入味一些。因为海里面的虾熟了之后颜色普遍比较淡，所以加了一丢丢的老抽。（事实证明并没有什么用……）
蔬菜的话我个人觉得胡萝卜很适合烤着吃，一点点的油和盐，加上胡萝卜本身的甜味，以及烤虾的时候带出来的虾味汁水，铺底的蔬菜真的非常好吃。
酒我选择了苏维翁白，这种酒带有一股自然的甜味，比麝香白葡萄酒那种巨甜的比起来好很多，没有的话料酒也是一样的，都是为了去腥。
蔬菜的话我个人觉得胡萝卜很适合烤着吃，一点点的油和盐，加上胡萝卜本身的甜味，以及烤虾的时候带出来的虾味汁水，铺底的蔬菜真的非常好吃。
酒我选择了苏维翁白，这种酒带有一股自然的甜味，比麝香白葡萄酒那种巨甜的比起来好很多，没有的话料酒也是一样的，都是为了去腥。
