和面:取适量面粉,放入盆中,倒入温水,顺时针搅拌,直到粘稠,没有干面粉,然后用手不断的揉成面团状,套上保鲜膜或者放在干净塑料袋里面,让在冰箱冷藏上面兴发1个小时。
做馅:一般肉馅可以自己回家剁,也可以直接店里搅好,我这个是店里弄好的,所以回来自己剁点洋葱,洋葱切成小碎块,放在一旁,等着和肉馅一起共舞。
肉馅里面加上一个鸡蛋,可以让馅料更加粘稠。
肉➕洋葱 ,将两者搅拌一起,加上盐、味精、生抽、姜等佐料。其中很多人会在馅里面加一些香油,但是本人不喜欢,我一般➕一些熟油,这次是放入花椒,弄成的花椒油,用你小手,不停的搅拌吧,这味道啧啧,香。
做饼:馅搅拌好后,拿出来面,开始做,这里面不详细讲解,擀面饼,包馅,再次擀薄。自行发挥就行了,我这手法,出来大小不一,各有姿态。
烙饼:锅里刷上少许油,(锅可以是平底锅或者直接用电饼铛)开小火热锅,然后放上做好的饼,一路小火慢慢烙。
一面烙好,翻另外一面,金黄色即可,慢点火。
烙好即可出锅,装盘。成品有种火烧的赶脚,吃的时候,配上醋➕辣椒油,那味道,只能说,真的很不错👍
做完立刻下肚一个,这个东西趁热吃,味道更好。