油蛤水里养1小时,退去泥沙用清水冲洗干净,贝壳类的海鲜一定要食用活的,死掉的会吃坏肚子,切记。
准备葱姜蒜末
热锅色拉油,倒入油蛤,有的地方也叫芒果螺,撒姜蒜末翻炒,葱花爆香
倒入白葡萄酒,保持大火,放一块黄油,持续翻炒使得汤汁乳化,贝壳都打开,少许盐,糖调味。
出锅装盘,记得倒入汤汁。
油蛤肉质鲜嫩,汤汁鲜美不腻口,白葡萄酒的香气别具风味。
上传你做的矜宸•葱姜炒油蛤