黄金大虾煎饺

1、肉糜加料酒、蚝油、鲜酱油、糖、鸡蛋，顺时针搅拌，（可再加入一些生姜水）再加入香油、色拉油搅拌，

2、虾去头、去壳，开背去肠，加料酒腌一下

3、在饺子皮里放一些肉馅儿，将虾放入，前面留1厘米小尾巴翘在外面，

4、前面没放馅儿的地方留一个小口，然后将皮子对捏合上，（歪歪扭扭的边做不来）尾巴留在外面

5、不粘锅加少许油，将虾饺一个个平放，中火煎至底焦黄

6、锅内加水（差不多没过饺子一半），烧至水快干时加入打散的蛋液，蛋液用漏网过一下

7、用漏网将蛋液均匀撒一圈，基本每个饺子被包围，铺薄薄一层会脆一点，（也可以调一些面水）

8、蛋底基本接劳后撒上芝麻，再来点葱花，起锅。

虾头可以加点洋葱、菌菇末、彩椒，煸炒一下加点水、蚝油、鲜酱油煮沸，调味后用生粉加水勾芡，可以沾饺子持