万圣节黑猫蛋糕

准备工作：
·模具内喷脱膜油。
·巧克力、黄油、色拉油、蜂蜜一起隔热水融化，搅拌均匀。
·低筋粉和泡打粉混合均匀后过筛。
·橙皮切碎。

全蛋液加入砂糖后搅拌均匀，隔水加热到35度。
用打蛋器高速搅拌，直到图片所示流下来痕迹很难消失的状态即可。
低速搅拌一分钟调整蛋糊状态。

加入混合好的巧克力、黄油、色拉油、蜂蜜，低速搅拌均匀。

加入杏仁粉，快速混合均匀。
将过筛好的低筋粉和泡打粉一次性加入，翻拌至面糊光滑无颗粒。
加入橙皮碎，快速翻拌均匀。

面糊倒入模具8分满。

160度烤22分钟。

取出蛋糕放在架子上晾至温热。

制作糖水：将水和糖放入锅里加热，沸腾关火，冷却后加入利口酒。
趁蛋糕温热刷上糖水，包上保鲜膜完全冷却。

淋面用的巧克力隔热水融化。
用刀在耳朵位置插入，然后将杏仁蘸一点巧克力，插入洞里。

给蛋糕淋面，放至巧克力冷却凝固。

在烘焙纸上用淡黄色巧克力挤出猫眼的样子，再用茶色巧克力画出瞳孔和鼻子嘴巴。
将做好的眼睛嘴巴鼻子用少许巧克力粘到蛋糕上即可。