奶香花卷馒头
8.8
综合评分
128
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爱烘焙的奶奶
用料
奶香花卷馒头的做法
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1:称量好所用材料，糖盐放面粉里，酵母粉用温牛奶化开，倒进面粉里，一边倒牛奶一边用筷子搅拌面粉成絮状，再用手把面
粉揉成光滑细腻的面团。
2:揉好的面团搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，配方的量我做了八个花卷，面剂子揉圆压扁擀成薄片。
3:擀好的面片用刀切成米字状，分成八小块。
4:把切好的小面片如图斜着一片一片放好。
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1:放好八块面片，然后拿一根筷子放面片上。
2:把筷子用力往下压，压出纹路。
3:压好的面片给翻个面。
4:然后由尖头往里卷起。
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红枣切开去核，如图所示放花卷两边然后卷好，接头压下边。
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卷好的样子。
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一、一全部做好造型，蒸锅里加入温水，蒸屉上放上油纸或者屉布，把馒头生胚放进去，盖上锅盖发酵到一倍大，开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟关火再焖三分钟开盖。
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这个是没有放红枣的花卷。
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蒸好的成品图。
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蒸好的花卷。
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成品图。
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香葱花卷的做法:面粉300克，温水150克，细沙糖10克，盐4克，酵母粉3克，香葱两根，食用油刷表面用，面团揉好用擀面杖擀成薄片，然后用圆形模具压出圆片，也可以切成小剂子用擀面杖擀成圆片。
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香葱切碎。
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然后用湿筷子头蘸点小苏打粉放香葱里搅拌均匀，香葱放了小苏打粉蒸熟了不会变色。
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面片表面刷上油，放上葱花。
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切成八小块。
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然后一块一块叠起来。
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叠好的面片用筷子用力压下去。
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压好的样子。
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压好的面片竖着放好。
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由尖头往下卷起。
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接头的地方用筷子压一下。
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侧面的样子，用筷子压紧。
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全部做好，蒸锅里加入温水，蒸屉上放上油纸或者屉布，把馒头生胚放上面盖上锅盖发酵，发酵好了开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟关火再闷两分钟开盖。
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蒸好的花卷。
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成品图。
小贴士
香葱放上小苏打粉蒸熟了不会变色，记住了不能放多了，一点点就可以的。
