爱烘焙的奶奶
黑米双色馒头花卷（一次发酵）
8.4
综合评分
460
人做过这道菜
一次发酵简单快手，节省了很多时间，而且做出来的成品和两次发酵的成品一样漂亮美味。
用料
黑米双色馒头花卷（一次发酵）的做法
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用常温牛奶把酵母粉化开，冬天用温牛奶化开，白糖还有面粉放和面盆里，把牛奶倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，面粉搅拌成絮状，再用手把面粉揉成团，拿出来放揉面垫上开始揉面，揉面的时候不用撒干粉，直接揉六到八分钟，我揉了六分钟，面团己经如鸡蛋般光滑细腻。
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黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。
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揉面垫上撒一层干粉，揉好的面团也裹一层干粉，面团用手掌压扁一点。
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用擀面杖把面团擀成长方形面片。
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一样的步骤擀成长方形面片。
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黑米面片上用刷子刷一点水，然后把白色面片放在黑米面片上，同样白面片上也刷一点水，这样做是为了卷起来不会分层。
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自下往上卷起来收口朝下。
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用刀分切成均匀的小剂子，再用刀在小剂子中间切一下。大概一公分左右。
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蒸锅里放入凉水，蒸屉放上油纸，把馒头生胚放油纸上，盖上锅盖发酵三十分钟，开大火蒸，上汽后转中小火蒸十三分钟，关火焖两分钟再开盖。
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成品图。
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双色花卷的做法，面团擀成面片，倒点食用油用刷子刷均匀，再把白面片放上面，白面片上也刷一层油。
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由下往上卷起来，收口压下面。
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用刀切成三角形的小剂子。
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尖口朝上用筷子往下压。
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一个一个都把他们压好。
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放蒸锅里盖上盖子，发酵三十分钟，开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖，这是蒸好的成品图。
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另一款花卷的做法，黑米面团擀成正方形面片，白色面团也擀成正方形面片。
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黑米面片均匀刷上一层食用油，再把白色面片放在黑面片上，白色面片上也刷上一层食用油。
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面片折三下，然后用刀切成两公分左右的小块面片。
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取两块面片叠在一起，用筷子在中间往下压一下。
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筷子拿出来，两只手捏着两头，捎捎使点劲拉一下，然后对折捏紧接口，接口压下边。
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全部做好。
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蒸锅里加入凉水，蒸屉放上油纸，把花卷生胚放进去，盖上锅盖发酵三十分钟。开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖。
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成品图。
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双色玫瑰花馒头的做法，黑米面团擀成正方形面片。
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用压饺子皮的模具压出圆面片，这样做比较省时间，对我来说是这样的，因为我不会擀饺子皮。
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白面团和上面的步骤一样做好。
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取一小块黑米面团，搓成椭圆形，另取三块黑米面片和三块白面片如图排列好，由里往外卷起。
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卷好的样子。
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用刀在中间切开，两朵玫瑰花就做好了。
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全部做好，放蒸锅里发酵三十分钟，开火蒸十二分钟，关火焖两分钟再开盖。
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做好的成品图。
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花卷的做法，黑米面团擀成正方形面片。
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白面团擀成正方形面片。
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黑米面片均匀的刷上一层食用油，再把白面片放在黑米面片上，白面片上也均匀的刷上一层食用油，然后由外往里卷起来，收口朝下，用刀切出均匀的三角形小剂子。
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用筷子在每一个三角形上压一下，全部做好，放蒸锅里盖上锅盖发酵三十分钟，开火蒸十五分钟，关火焖两分钟再开盖。
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做好的成品图。
小贴士
亲们花卷不喜欢甜的，就不要放糖，刷油的时候可以放盐，椒盐，五香粉，香葱，火腿，亲喜欢什么就放什么啦。我喜欢甜的所以馒头花卷都放的糖。亲们如果双色花卷嫌麻烦的话，亲们可以做单色的，一样的漂亮美味。
