大盘面条鸡
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人做过这道菜
许为佳人
当时是凭记忆整理的菜谱，想看详细的搜（枣庄辣子鸡）作者秦员外的那个，很不错。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 土豆 | 两个 |
| 花椒 | 十粒 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 菜椒 | 五个 |
| 八角 | 两个 |
| 泡椒（或者干红椒） | 五个 |
| 大葱 | 半根 |
| 老抽 | 两勺 |
| 刀削面 | 两人量 |
| 味达美 | 两勺 |
| 醋 | 两勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 香菜 | 一根 |
| 姜 | 三片 |
| 本地辣椒 | 三个 |
| 料酒 | 两勺 |
大盘面条鸡的做法
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土豆切片淖水后立马泡到凉水里面，准备好其他材料，我用了一点蒜苔，不是必须放，只是就那几根了，家里还有泡椒所以也用了可以换成干红椒。
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热锅，放油，加花椒八角倒鸡肉翻炒，炒到鸡肉啪啪炸的声音倒入醋翻几下倒入葱姜泡椒翻出香味，加入豆瓣酱，料酒，老抽。翻几下倒开水。
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开水多倒点，炖二十分钟半小时左右左右收汁一半的时候放土豆片，味达美菜椒本地辣椒，翻几下放鸡精香菜。
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鸡快炖好的时候起一锅清水煮刀削面或者宽面。煮好后凉水冲一下，盛到碗底，再盛辣子鸡，正好汤汁浇在面条上。
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😂面条压在下面没拍到
小贴士
不辣不好吃☺
