生煎包
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人做过这道菜
玉米小鱼
用料
| 猪腰里肉 | 500克（馅） |
| 大葱 | 2干（馅） |
| 生姜 | 少许（馅） |
| 色拉油 | 适量（馅） |
| 厨邦美味鲜酱油 | 适量（馅） |
| 料酒 | 适量（馅） |
| 耗油 | 适量（馅） |
| 盐 | 适量（馅） |
| 葱叶 | 2根 |
| 面团： | |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
生煎包的做法
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肉馅的材料
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肉剁成肉沫
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肉沫加入盐、白糖、料酒、酱油、耗油、香油
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大葱切碎
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生姜切碎
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大葱和姜拌入肉沫
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葱、姜、肉搅拌均匀，加入色拉油（色拉油事先放入锅里加热一下，约七成熟）
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和面，面粉加入鸡蛋（加入鸡蛋是为了面粉更加松软），加入酵母和温水
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面粉揉成光滑的面团
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保鲜膜密封住，我是昨天晚上揉的面团，天气冷，就直接放在厨房，自然发酵，第二天早上就会发酵成两倍的面团
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昨天晚上揉好的面团，经过一晚上约7个小时，面团发酵成两倍体积的样子
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继续揉面团，排出面团当中的空气，然后揉成长长的圆柱形，用刀切成大小均匀的剂子
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用擀面杖把剂子擀成边缘薄薄的皮，然后开始包馅
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样子不是很好看😊
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热锅，倒色拉油，油七成热时放入包子，小火慢慢煎
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包子底部煎成微微焦黄时，加入水，水的量大约没到包子的三分之二，然后中火开始焖煮，大约焖煮10分钟
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水快烧干时，加入芝麻和葱叶，等水干了，就可以起锅
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开吃！
小贴士
1、现在是冬天，我一般前一天晚上揉好面，放着自然发酵，过了七八个小时，第二天面团刚刚发酵成两倍大小，馅也是前一天晚上剁好放在冰箱里，这样能节省第二天早上很多时间了
2、以前发的面硬硬的，这次自己尝试着加个鸡蛋，呵呵，果然有效果，加了鸡蛋，包子皮口感松软多了
3、准备食材里忘了写上熟芝麻了
2、以前发的面硬硬的，这次自己尝试着加个鸡蛋，呵呵，果然有效果，加了鸡蛋，包子皮口感松软多了
3、准备食材里忘了写上熟芝麻了
