羊汤面
7.8
综合评分
11
人做过这道菜
乐乐妈的美食天地
亲爱的羊汤面，你是我小时候魂牵梦绕的面，你知道吗？让我现在整理思路来表表你的前世今生😋😋😋🍜🌷🌸😋😋😋
奶奶👵是羊汤面的制作高手，说了本门派绝技只传给我💁♀️是不是有掌门的赶脚👩❤️👩
小时候放学回家，只要推开门，早有一屋子香气在等着你。感觉自己真是越来越爱吃啦🥞🍛🥘🌮🍔🥓🍕🍟🥟🍜🍝🍣🥮🍘🍤🍨🧁吃货是要从小培养的🧫好吧，美食现在开始🍴🍽🥢🥄🧂
奶奶👵是羊汤面的制作高手，说了本门派绝技只传给我💁♀️是不是有掌门的赶脚👩❤️👩
小时候放学回家，只要推开门，早有一屋子香气在等着你。感觉自己真是越来越爱吃啦🥞🍛🥘🌮🍔🥓🍕🍟🥟🍜🍝🍣🥮🍘🍤🍨🧁吃货是要从小培养的🧫好吧，美食现在开始🍴🍽🥢🥄🧂
用料
羊汤面的做法
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先熬羊汤，把肥瘦相间的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬币厚度相当。然后焯水，记得冷水下锅。开锅后撇去浮沫，然后用漏勺捞出，待用。
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重新起锅，放水烧开。锅中加入姜片、葱段花椒蒜。为了方便可以把它们放进纱布袋。此时各种香料的味道已经弥漫开来。让它们煮一会儿，大概十几秒最多几十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滚吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此时重要嘉宾登场🌶☘️辣椒香菜。香菜两根打结放入。此时香气醉人。
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开始熬吧，小火炖煮一小时。
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熬羊汤的时候开始准备面，这个可以依据个人喜好买面条，自己和面，挂面均可。我喜欢细细的手擀面。
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煮面时放入擦好的萝卜丝，面条如玉，萝卜丝金黄，搭配在一起真是完美。且好的萝卜有甜甜的味道。和羊肉很搭的。
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面条捞入碗中调味，放盐、陈醋、生抽、香油适量。撒上葱花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步，滚开的羊汤一大勺缓缓浇在料头上。别忘记捞上羊肉，有汤有肉再来一大勺。
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开吃。再来一碗。
小贴士
1、羊肉选用肥瘦相间的嫩羊肉，我用的是腿肉，中腰也可。不要太肥哦，否则油太多。
2、此汤醇香可口，老少皆宜。冬令滋补佳品。
2、此汤醇香可口，老少皆宜。冬令滋补佳品。
