正宗油泼土豆丝（附花椒粉辣椒粉制作方法）

Name: 正宗油泼土豆丝（附花椒粉辣椒粉制作方法）
Ingredients: 2个土豆; 3勺生抽; 3勺米醋; 1勺花椒粉; 1勺或适量（看个人嗜辣程度决定）辣椒粉或者干辣椒; 5瓣蒜; 5到6勺油; 几粒花椒; 适量盐; 1根小香葱

4 人做过这道菜

奶香小肉包

我说土豆是神一般的存在
应该没人反对吧
土豆最神奇的地方就是它不是山珍海味
但却被大家所爱
频繁出现在寻常百姓家
说到这个油泼土豆丝
还要从我几年前求学经历说起
我2012年从内地去青海读研究生
粗犷的高原饮食习惯我一时无法适应
就偷偷在宿舍做饭
话说我们当时的研究生宿舍有3人
我住二楼
为了掩人耳目通常会把宿舍窗户关上
窗帘拉上，弄个台灯黑灯瞎火做饭
即便是这样小心
每次这道程序简单的油泼土豆丝出锅时
1楼的好几个学妹还是闻香而来
连跟我关系巨好的阿姨也馋的过来要菜吃
还问我这个土豆丝叫什么做法怎么这么好吃
哈哈，我可以非常负责的告诉大家
这是一道非常简单但又下饭的菜肴
而且材料简单用时超短
全程下来大概7、8分钟
不好吃了你来打我😉
油泼很多人会做
但是往往会忽略油泼的精髓
花椒粉和大量的大蒜碎
注意一定是大蒜碎
在这个菜谱中我会做详细说明
花椒粉辣椒粉的制作及注意事项

用料

土豆	2个
生抽	3勺
米醋	3勺
花椒粉	1勺
辣椒粉或者干辣椒	1勺或适量（看个人嗜辣程度决定）
蒜	5瓣
油	5到6勺
花椒	几粒
盐	适量
小香葱	1根

正宗油泼土豆丝（附花椒粉辣椒粉制作方法）的做法

材料：土豆、生抽、米醋、花椒粉、辣椒粉或者干辣椒蒜、盐、小香葱、油
土豆洗净切丝放入一盆凉水中
以防氧化变黑
这步需要注意的是土豆尽量切细
对于后面成品的入味这步很重要
如果各位厨友告诉我只会切土豆条
那也没关系杀手锏出来了
切土豆丝之只会切条😅杀手锏刨丝器，两个土豆只需要2分钟搞定
烧一锅水至沸腾
倒入土豆丝大约50秒左右（参考时间）关🔥
拿笊篱捞出备用
此步骤注意(*^ω^*)👩‍🎓
焯水太久会导致土豆丝口感很面
焯水太短土豆丝则未断生
焯水的时间应和土豆丝粗细成正相关
大蒜是油泼精华之一
千万要舍得
一定要切碎切不可打蓉
小香葱切碎备用
依次放入盐、生抽、米醋、花椒粉、辣椒粉及干辣椒、大蒜碎、小香葱
锅里放5至6勺油，放5个花椒粒，油烧热
热油朝调料上浇上，一定要覆盖上大蒜碎
拌匀
成盘上桌！动筷！