陕西干面条 | 2份 |
配菜部分(可根据个人口味选择): | |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 7朵 |
芹菜 | 3根 |
汤底部分: | |
十三香 | 适量 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
猪油 | 1小勺 |
醋 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
牛肉汤或排骨汤 | 300克 |
小葱 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
香菜,小葱 | 适量 |
食材太多,一幅图放不下,但不要被食材吓到,口水面不难,大家都能学会!青椒切方块,土豆,胡萝卜,香菇切丁,芹菜留叶,西红柿🍅切小块,姜切碎末,鸡蛋打散待用。
用平底锅摊薄薄的鸡蛋饼,大概可摊2张鸡蛋饼,然后切菱形◇
以上备好的菜品炒好,放盐和生抽即可!这就是配菜!
开始做汤底,汤底是口水面灵魂,汤底做好,口水面就成功了85%。接锅凉水,把姜末放锅里待水滚后放入牛肉汤,盐,生抽和醋,醋要多放点,
第二次汤底滚后再放入十三香,猪油,油辣子和鸡精,待猪油融化后关火,汤底就做好了!
把陕西干挂面煮熟(粗细均可,湿面也可以),过凉水,
碗里盛好面,舀两勺汤底,放上配菜,最后再撒上香菜,小葱就可以开吃了