杏鲍菇用清水泡一下,切掉根部较老的部分。
对照肉片儿的大小,斜着切杏鲍菇。
这里,我们选用的是比较肥的肉片
姜、蒜、小米辣切碎
锅中加少许的油,六成热的时候,就可以倒入生姜、蒜和小米辣
生姜、蒜和小米辣爆香后,倒入肉片,并迅速炒一下,避免肉片粘在一起。不放心的小伙伴,也可以用筷子,一片一片地,将肉片下锅。
肉片儿出油之后,倒入杏鲍菇片。
简单翻炒一下,倒入少许清水,盖锅盖,闷3-5分钟。
起锅的时候,加入少许生抽和盐,提鲜
上传你做的肉感十足的杏鲍菇炒肉片