绚若霓虹灿比朝霞，这么美的主食，节庆不可缺少~七彩烧麦！•圆满素食

材料：
糯米（蒸成糯米饭）、 西兰花、香油、盐、澄粉 、色彩用了小麦苗粉（抹茶粉也行）、草莓粉（冻干技术制作）、姜黄粉、紫薯（一小片就行）、点缀用椰蓉（里面有切碎的果脯）、豌豆

做法：
【做馅料】
糯米蒸成糯米饭，再去把准备的馅料洗干净切碎，西兰花弄成丁

锅里烧水放盐，水开了把西兰花烫一下，再过一下冷水

然后加香油和盐等，将其跟糯米饭拌在一起，馅就做好了

【烧麦外皮的调配要点】
1.要包多少烧麦就计算好，一般10～13克一个，算好了来用澄粉
2.如果是全部用澄粉的，就一点点加开水（冷开水叫冷水），用筷子搅动成雪花状（如果有紫薯、红薯什么的，要分别与生的澄粉拌好，搅成雪花状的一起揉）
3.如果是这样（如图），就刚好合适，不用再加水，也不用扑粉就能做完。注意：成雪花状以后，就不要动，等它静置十分钟
4.雪花状静置十分钟后，再根据自己需要的颜色有多少，来分配成几份，加彩色粉再分头揉。开始面有点干，没关系，揉一会就不干了

第一次揉出来是这个样子的。澄粉本身就硬，面干点没关系，正常的，只要不黏手不开裂就行

饧十分钟后，粘着油再揉，要揉到感觉柔软，但又不黏手。第二次饧完的面，光滑劲道就对了

切成段，图示是搓成条做示范，实际上后来只切了三段

面剂子要这样按，这是所有面团能擀圆的秘密。中间要向内收，刀口要收到中间才能圆，如果不好按，先搓一搓

新手先擀圆，像饺子皮那样，然后擀荷叶边。手法是：
如果不是左撇子（左撇子就相反），左手在前拿着面皮，右手拿擀面杖，左手轻轻带着逆时针旋转，右手擀面杖顺时针，它们俩有点反向的拉力。老手一次就擀完了，新手要擀几次，熟练了才能一次擀完。
新手开始，可以分作几次来：第一次，擀面杖细的一面对着中心；第二次，往外挪一点；第三次，专门擀边。这样荷叶边就会出来。但是注意，不要擀破了，轻轻滴

把皮子均匀地摊在左手手心窝里，这样就有个坑，注意四面荷叶边要基本上均匀。用勺把馅料放在中间坑里，轻轻按一按。然后，右手帮助左手慢慢往中间收（注意保持花边），当口子要差不多的时候，就用右手虎口轻轻托住边缘下来一点点，往中间合拢来，烧麦就做好了。
如果新手合拢来后花边不明显了，再轻轻理一下就可以了。自然合拢来，应该如图般的

包好以后，锅里水开了

上锅蒸8分钟就可以了

出笼，摆盘。

O(∩_∩)O

~别款~
单色的也好看

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