【丝瓜炖豆腐】
食材:豆腐(买回来就用盐水泡的,这样做的时候不容易碎,还能去豆腥味)、丝瓜、香菇、胡萝卜适量
做法:
(1)把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切与香菇大小相配的片,另外,再切点姜丁。如果是老姜,就切丝或切碎
(2)砂锅里放油,放生姜炒香
(3)放香菇和瓜,加点盐,炒出水
(4)加水,放入胡萝卜一起煮开
(5)放豆腐块,转小火。炖十分钟左右,放点味精就可以起锅了。
这个菜,不用更多的作料,才能保留丝瓜、豆腐、香菇本有的清香
【榨菜炒藕片】
食材:(炸菜炒藕片的食材,是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的)
莲藕洗净去皮切片,榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁
做法:
(1)锅里放油,把生姜和辣椒放下去炒香
(2)然后放入榨菜炒香
(3)把藕片放下去炒到透明后,放寿司醋(或白醋白糖)、料酒、盐、味精等炒匀即可起锅
香脆可口
那个清香......