软香馒头

1、500克面粉里放入10克糖。

2、酵母4克放入265克温水里融化一下。

3、酵母水倒入面粉充分搅拌，揉成光滑的面团。

4、放入温暖的地方发酵到2倍大，按一下，不反弹。

5、取出加80克面粉揉排空气，直到切开看横切面没有很大气泡即可。

6、分成70克的一个个小面团，每一个面团用手揉80下，最后搓成圆球，正好12个。

7、揉好后放在笼里放在有温度的地方二次发酵，我是放在蒸锅上，水稍许加一下热，注意不要烧开。二次发30分钟左右。

8、开始蒸，等水烧开时计时15分钟，然后关火，再等3分钟后取出馒头。