简易版奶黄馅

7.4 综合评分
23 人做过这道菜
简易版奶黄馅,记录一下食谱。成品大概285克左右。可做奶黄月饼、奶黄包子、奶黄面包。

用料  

鸡蛋黄 2个
糖(喜欢甜的可添加) 50克
低筋面粉 15克
玉米淀粉 15克
全脂奶粉 20克
黄油化成液体(我改用的是玉米油15克) 20克
牛奶 150克

简易版奶黄馅的做法  

  1. 两个鸡蛋黄加50克糖搅匀

    简易版奶黄馅的做法 步骤1
  2. 加入15克低筋粉、15克玉米淀粉、20克全脂奶粉、15克玉米油、以及150克牛奶搅匀。

    简易版奶黄馅的做法 步骤2
  3. 搅匀后的液体过筛到不粘锅里。

    简易版奶黄馅的做法 步骤3
  4. 开中小火抄到干成团,一开始液体时就要用刮刀不停翻拌,直到成团。

    简易版奶黄馅的做法 步骤4
  5. 摆温热时搓成团,我这是28克左右,可做10个包子。

    简易版奶黄馅的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 
该菜谱发布于 2019-03-30 18:19:41
2553 收藏


简易版奶黄馅的答疑

  • 我是大梅a  2019-09-05  
    2
    可以用普通面粉代替低筋嘛
    作者回复 2019-09-05  
    应该可以
  • 小橙子0306  2020-04-26  
    0
    奶粉可以不放吗
    作者回复 2020-06-14  
    可以
  • 滢采儿  2019-09-10  
    0
    谢谢分享,今晚做了很成功,我用了蛋糕粉很好吃😋
    作者回复 2019-09-13  
    👍
  • ╰ber﹏怀念  2019-09-11  
    0
    牛奶可以换成酸奶吗
    作者回复 2019-09-13  
    没试过,你可以试试
  • 滢采儿  2019-09-06  
    0
    鸡蛋不用分离可以吗?
    作者回复 2019-09-07  
    可以,改用一个鸡蛋
  • 男二号i  2019-09-03  
    0
    脱脂奶粉可以么
    作者回复 2019-09-03  
    可以
  • 新手小白花菜_setg  2019-08-22  
    0
    请问能冰箱放到第二天再用么
    作者回复 2019-08-22  
    可以
  • 欣悦mama  2019-08-01  
    0
    牛奶150克,什么时候放,又放了奶粉又加牛奶,会不会太稀了,不好收干?
    作者回复 2019-08-02  
    奶粉是为了进一步增加奶香味,一开始是液体,你炒一会后会慢慢变干。
  • 小苏S  2019-08-02  
    0
    牛奶可以用泡好的奶粉代替吗?
    作者回复 2019-08-02  
    可以的
  • 莪哋yi柈湜誰di_2t0d  2019-08-01  
    0
    可以用不锈钢盆子吗
    作者回复 2019-08-01  
    可以用来盛放成品,如果是要炒成团一定要不粘锅。

以上留言由作者回复后显示