土豆 | 1个 |
绿色蔬菜 | 1小把 |
扇贝丁 | 100克 |
胡萝卜 | 1段 |
八角 | 1个 |
花椒粉(也可以不放) | 1g |
葱 | 1段 |
生姜 | 2-3片 |
香菜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
食用油、盐、香油 | 适量 |
白胡椒面(也可以不放) | 适量 |
准备好食材:土豆、胡萝卜切丁,蔬菜切小段,生姜切薄片,淀粉的用量结合汤的多少决定,我用了4勺,结合用餐人数加适量的水搅拌均匀。
将锅加底油小火加热后加入八角、花椒粉,葱、姜片爆锅,放入土豆和胡萝卜丁翻炒,加入适量的水稍微煮一会,待土豆有些透明八分熟时加入蔬菜,再加入扇贝丁,喜欢吃辣的可以加白胡椒粉搅拌均匀(一定要在勾芡之前放,否则就不会融入汤中呈颗粒状)。
待烧开后加入,把水淀粉搅拌均匀倒入锅里勾芡,一边倒一边搅拌,使淀粉融入汤中,如果发现浓稠度不够,可以再调一点水淀粉加入,但不能太浓稠,像浆糊一样就不好吃了。
加入香菜。
将汤里的八角,生姜片拿出来(喜欢吃的可以留下)。淋入几滴香油搅拌一下即可出锅。
一碗鲜香微辣的扇贝羹汤就做好了。