【生酮低碳】蛋包饭，附两种蛋包法
彤喵喵在生酮
1.因为我是一天一餐所以这是按照一天的量写出的正好的比例，所以鸡肉会比较多，小酮人可以自己调整。
2.这一整份炒饭是没办法全放进蛋包的，一半放蛋包，另一半空口吃或者在做一个吧哈哈。
3.我的两种蛋包都是厚蛋皮所以吃着是很嫩的半熟状态，喜欢薄的可以用大锅做蛋皮，这样也可以把所有的炒饭包在里面。
用料
| 黄油饭 | |
| 花菜 | 200g |
| 洋车前子纤维 | 4g |
| 黄油 | 20g |
| 炒饭 | |
| 黄油 | 10g |
| 蒜 | 1瓣 |
| 洋葱 | 20g |
| 鸡腿肉 | 200g |
| 蘑菇 | 50g |
| 番茄膏 | 100g |
| 鸡汤粉 | 1勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 蛋包 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄酱 | 10g |
| 淡奶油 | 10g |
| 咖喱酱 | |
| 咖喱粉 | 1勺 |
| 鲜奶油/椰浆 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 水 | 3勺 |
| 代糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
【生酮低碳】蛋包饭，附两种蛋包法的做法
-
先做黄油饭：200g菜花打碎，加入洋车前子壳粉搅拌均匀微波炉4分钟（不用盖保鲜膜）。打好之后放入黄油。
-
让黄油融化好之后搅拌均匀。黄油饭就做好了。日本大部分的蛋包饭店也是会用黄油饭的。放在一旁。
-
把炒饭的材料都准备好，
洋葱和蒜切丁
鸡肉切1cm丁
蘑菇切片
番茄膏准备好
这些材料的多少都是我计算好的。刚好是一天的生酮比例和量。
-
10g黄油放进锅里，小火炒香洋葱和蒜，然后加鸡肉炒到发白，再加蘑菇。
-
全部超软之后加一勺水或者高汤炒匀，然后加入番茄膏。没有高汤的放一勺鸡汤粉。然后加入香叶翻炒均匀之后小火5分钟。
-
差不多都熟了就开大火把汤汁烧差不多干，然后放黄油菜花饭。喜欢吃到一坨一坨米饭的就抄的不要太碎。香叶拿出来。最后加点盐和黑胡椒。
tips：这里喜欢吃咖喱味的可以放咖喱粉。盛出来。（我竟然忘记拍饭的照片了）
-
两个鸡蛋放奶油和蛋黄酱搅拌均匀。这样既香又嫩，鸡蛋超好吃。
-
蛋包法：拿一个锅，小火，倒入蛋液，用筷子画圈搅拌一会让蛋有小块这样比较有口感，我的这个火有点大所以蛋块也有点大不过不影响。
-
一直小火到差不多都凝固了。关火放炒饭，放在中间，然后把两边的蛋这样折一下。
-
拿一个盘子直接盖进锅里，然后右手按住盘底左手拿锅，使劲一翻把蛋包饭倒扣在盘子上。
-
用保鲜膜盖住用手稍微整形一下让它变的更好看。我的火还是大了因为我用的电磁炉。如果是明火纯小火的话整个蛋包都是嫩黄嫩黄的
-
这个是我以前做的一个鸡蛋烧。就是这样嫩黄嫩黄的。
-
挤上无糖番茄酱。完成。
-
第二种蛋盖法。这种的鸡蛋更嫩属于半熟蛋包饭。也是小火，倒入蛋液，用筷子画圈搅拌一会让蛋有小块。再鸡蛋半熟的时候就要关火了。然后从边边开始把蛋小心的跟锅分离，移到饭上。
-
因为不太想吃番茄酱我就随手做了一个咖喱酱。有一种泰式咖喱的感觉还蛮好吃的。
-
菜花蛋包饭完成，好吃的停不下来。吃完好撑好撑好爽。
-
一共1041卡。
