煎多宝鱼
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人做过这道菜
喵字牌Wasabi
四川人吃啥子清蒸的喔！
至少也要过煎才行！
至少也要过煎才行！
用料
| 多宝鱼 | 一条 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 两大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 油 | 100g |
| 五香粉（十三香） | 一大勺 |
| 辣椒粉（不吃可不放） | 一大勺 |
| 花椒粉 | 小半勺 |
| 盐 | 1g |
| 味精 | 小半勺 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
煎多宝鱼的做法
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多宝鱼去内脏，洗干净后用厨房纸吸干水分。
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因为多宝鱼肉厚，为了更入味需要用刀在两面都切一下网格状的口子。
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放料酒、半根量的葱花、姜片，生抽、胡椒粉、香油，给鱼来个按摩，揉匀之后腌制20分钟左右。
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注意两面都一样操作喔！
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腌制好后，涂薄薄一层淀粉，两面都涂上。
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锅先烧热，然后往里加100g油，烧到7-8成热放鱼，注意轻放滑下去，避免溅油。
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两面煎至金黄即可。花椒粉、五香粉、辣椒粉（不吃辣可不加）、盐、白芝麻、味精等在小碗里搅拌均匀之后均匀洒在鱼上，再放葱花点缀即可。
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自己和家人吃的话可以不用盛盘直接整锅端上桌哦！
