北海道戚风纸杯蛋糕

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口感细腻柔软 12个纸杯蛋糕的量

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 50g
椰子油 30g
牛奶 30g
细砂糖 10g(蛋黄里)
细砂糖 35g(蛋白里)

北海道戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 4个蛋白蛋黄分离,蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入30g牛奶

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入30g椰子油(也可以用玉米油)

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 50g低筋面粉过筛加入

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. Z字型搅拌均匀无颗粒

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 开始蛋白打发  35g细砂糖分三次加入蛋白里打发 打发至硬性发泡 提尖不倒就OK

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白分两次加入蛋黄糊里 用Z字形状翻拌均匀

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 翻拌后 倒入纸杯中

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤箱上下火180度 20分钟 出炉

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 凉冷 等会挤入冰淇淋卡仕达酱(制作请见下个配方)

    北海道戚风纸杯蛋糕的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2019-01-15 13:42:15
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