四川名小吃-糍粑冰粉

0 人做过这道菜
每年4月近初夏 四川各地都会出现很多冰粉店以及三轮车推卖,冰粉还是手工搓的好吃,最好吃最纯正,是夏季的解暑凉品,超好吃的…

用料  

冰粉籽 25g
食用石灰 3g
冷开水 880g
调味品:
红糖 适量
冰块 适量
花生 适量
山楂 适量
葡萄干 适量
西瓜颗粒 适量
糍粑粒 适量

四川名小吃-糍粑冰粉的做法  

  1. 食材称量 准备好,配方一定要准确哦!

    四川名小吃-糍粑冰粉的做法 步骤1
  2. 首先将冷开水200ml倒入2g的石灰碗里 搅匀、静置,等到石灰与冷开水完全分解开,静置时间大约20分钟。

    四川名小吃-糍粑冰粉的做法 步骤2
  3. 纱布里装好30g冰粉籽 裹好放入冷开水盆里揉搓

    四川名小吃-糍粑冰粉的做法 步骤3
  4. 大约搓2分钟就会感觉手里粘粘的,也有很气泡,慢慢揉搓 大约7-8分钟就OK了。

    如果纱布里的冰粉籽不小心漏出盆里 搓完以后过滤一次就OK。

    四川名小吃-糍粑冰粉的做法 步骤4
  5. 把静置好的石灰水倒入搓好的冰粉盆里 搅拌均匀,然后放入冰箱一个小时以上 就凝固了,就可以食用了。

    记着哦 是倒入石灰水  就是石灰和沉淀的石灰分开 只要上面的水就OK。

    四川名小吃-糍粑冰粉的做法 步骤5
  6. 熬制红糖水:250g红糖加水熬制约30分钟OK

    四川名小吃-糍粑冰粉的做法 步骤6
  7. 四川卖的最好的就是糍粑冰粉,加上糍粑  熟花生米,西瓜 酒酿等 还可以加红豆 紫米、西米、小颗粒汤圆…总之自己喜欢吃什么就加什么!

    四川名小吃-糍粑冰粉的做法 步骤7

小贴士

1、一定要按照比例做哦,不成功一般都是比例不对哦。
2、还有 只能用冷开水(自来水或者井水烧开后冷却的水)
3、很多外省的盆友都不知道这个冰粉是什么?还有很多都接受不了还要石灰?其实食用石灰水是清热解毒的,而且只用了石灰水,食用是没有问题的 大家可以放心食用哦。
4、记住哦 一定要是手工搓出来的冰粉才是最好吃,市面上很多商家直接买的冰粉粉兑出来的,那都是化学添加剂做出来的 一点不纯正 很难吃的,大家注意辨别哦!
 

四川名小吃-糍粑冰粉相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
94 收藏


作者BangLing姐的其他菜谱

四川名小吃-糍粑冰粉的答疑

  • ʚ�ɞ梦  5个月前  
    0
    超市有糍粑粒卖?
    作者回复 2个月前  
    有的
  • 张燕林林林  4个月前  
    0
    请问你都是用食品称称过吗
    作者回复 2个月前  
    厨房秤
  • Camilleaiq  1年前  
    0
    糍粑粒怎么做
    作者回复 1年前  
    我是超市买的

以上留言由作者回复后显示