关于收光滚圆

关于收光滚圆的答疑

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  爱心愉  2021-02-14  

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  表面的福字是如何做出的？谢谢老师解答
  作者回复 2021-02-24  

  模具😀😀😀
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  couragezhh  2020-06-02  

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  每次滚底部都会有分裂，虽然发酵蒸出来也看不出来，但是就是感觉不完美
  作者回复 2020-06-09  

  可以沾一点水滚圆。其实也没事的
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  灿烂的微笑美美的  2019-11-25  

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  多大号的福字
  作者回复 2019-11-25  

  大概2.4厘米的福
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  xiaoduoduo123  2019-10-14  

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  补充一下，刚做好蒸出来的馒头感觉完美，就是复蒸出现这种情况
  作者回复 2019-10-17  

  实在不行加微信发图我看看 我微信号wzn081029
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  xiaoduoduo123  2019-10-14  

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  老师请教下：揉面和发酵自我感觉都是到位的，整出来的馒头也光滑。吃不完放速冻出来复蒸后，也没有迅速开盖，为何馒头表面会回缩那种坑坑洼洼（但是明明做出来是挺好挺光滑的），最近发现这个问题，求解
  作者回复 2019-10-17  

  这样 复蒸的话无需解冻水开直接放入然后转小火蒸 如果前期发酵没问题的话复蒸这样操作问题不会很大，最好图给我看看。