八喜丸子
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人做过这道菜
梦涵厨房
内有乾坤八喜丸子
中国人过年讲究团圆，发财之意！
牛肉遇上鹌鹑蛋，故事开始
不止是寓意好，真的是好吃呀😋
中国人过年讲究团圆，发财之意！
牛肉遇上鹌鹑蛋，故事开始
不止是寓意好，真的是好吃呀😋
用料
八喜丸子的做法
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鹌鹑蛋煮熟备用
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牛肉用料理机大孔摇成肉粒
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肉馅调味：牛肉馅里加葱姜末，鸡蛋，盐，料酒，花椒粉，胡椒，香油调味，充分搅打，放置10分钟入味
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鹌鹑蛋剥壳
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带上一次性手套抓适量肉馅按扁包入一粒鹌鹑蛋
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用肉馅完全把鹌鹑蛋全部包裹住
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团好的丸子放入热油炸至定型，再中小火炸2分钟
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捞出控油
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锅里放少许底油
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加葱姜末爆香
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加清水，把炸好的乾坤丸放进去，水可以多放点，图中用的平底锅，一般尖底炒锅水基本没过丸子
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锅里加少许老抽，生抽，白糖，料酒，白胡椒，烧开改小火煮10-15分钟，时间到，打开锅盖，如果汤还很多，可以大火稍微收点汁，如果汤不多直接将丸子夹出来装盘
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往锅里的汤里加少许蚝油，可以加一点点盐，小碗里放一勺淀粉调成水淀粉，快速放锅里炒成欠汁，浇到丸子上，撒点香菜或者小葱，即可上桌
