蘑菇肉酱卤面条的卤

香菇洗净，（如果是干香菇，洗净，泡发好，泡发后的水留着后期用）切丁，葱、姜、蒜切末，（不喜欢可以不放）

炒锅，不粘锅为佳，放入平常炒菜量两倍油，油热放入花椒粉葱姜蒜炝锅。

放入肉馅，淋少许料酒，翻炒至变色。

加少许酱油。

加入香菇丁翻炒至香菇丁变软。

依自家口味咸淡加入适量香其酱，也可加入其他酱，翻炒均匀。

加水没过香菇，如果是干香菇，把刚才泡发香菇的水加入。

烧开后，中小火熬制，味道更佳。

这个粘稠度时，打入一个鸡蛋，用锅铲迅速划散，蛋花变色就大功告成！