买的新鲜猪血,拿回家用水煮开,然后捞出来切成块状。姜蒜切片,蒜苗切小节,野山椒切成三块或两块。
锅内放油烧开,然后小火放入准备好的配料,姜蒜,野山椒,豆瓣酱,花椒。一起炒一下,然后倒入酱油,这个过程一定小火,不然豆瓣酱会糊,然后加一碗水,此时可以将蒜苗除了叶子加进去一起烧开,加入血旺,煮一会儿后将蒜苗叶子也加入锅里一起煮两分钟左右,加入盐和鸡精,便可以起锅了。
中间忘了拍照,就拍了个成品,颜色深了点,因为我用的老抽,加多了。不过味道还是很不错的
上传你做的红烧血旺